Bio Blütenhonig
5,40 € – 15,90 €
Preis pro kg: 33,13 € – 45,00 €
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Bio kastanienhonig
5,70 € – 9,40 €
Preis pro kg: 39,17 € – 47,50 €
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Kastanienhonig kommt in Österreich traditionell aus der milden Region der Südoststeiermark und ist ein kräftiger, herber und charaktervoller Sortenhonig, der aus dem Nektar und Honigtau der Edelkastanie (Castanea sativa) gewonnen wird. Er schmeckt weniger süß, als andere Honigsorten und ist vor allem aufgrund seines charakteristischen, leicht bitteren Nachgeschmacks beliebt.
Für 120 g Honig sind unsere Bienen rund 28.800 km geflogen – knapp drei Viertel des Weges um die Erde.
Eigenschaften
Geschmack und Geruch
Sehr kräftig, würzig, herb und im Abgang leicht bitter.
Er ist wesentlich weniger süß als die meisten klassischen Blütenhonige.
Konsistenz und Farbe
Hell- bis dunkelbernsteinfarben bis rötlich-braun
Von Natur aus sehr flüssig und dickflüssig, da er einen hohen Fruchtzuckergehalt hat und nur sehr langsam kristallisiert.
Verwendung
Ideal zu kräftigem oder gereiftem Käse, Blauschimmelkäse, zu Wildgerichten oder gegrilltem Fleisch.
Passt gut zu dunklem Gebäck, Nüssen, Ricotta oder Joghurt. Als reines, mildes Süßungsmittel für Tee eignet er sich wegen seiner herben Bitterkeit weniger.
Inhaltsstoffe und Wirkung
Mineralstoffe: Reich an Mineralien wie Eisen, Kalium, Calcium und Magnesium (erkennbar an der dunklen Farbe).
Antioxidantien: Enthält viele Polyphenole und Flavonoide.
Gesundheitliche Eigenschaften: Gilt als antibakteriell, antioxidativ und entzündungshemmend; wird traditionell auch bei Kreislaufschwäche oder zur Stärkung geschätzt.
BIO ist für uns Überzeugungssache – wenn wir selbst das Beste erwarten, ist es nur selbstverständlich, dass wir auch den Bienen die besten Bedingungen bieten sollten. Eine biologische Betriebsweise schont die Bienen, hält sie gesund und garantiert Honig in höchster Qualität.
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